Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej. Publikacja Stanisława Kowalczyka oferuje czytelnikowi także wiadomości o prawie żywnościowym Unii Europejskiej.
